Picaremos todas las verduras, en una cacerola grande ponemos un chorrito de aceite vegetal o de oliva,cuando este caliente incorporamos la cebolla y el ajo después las demás verduras.

Por otra parte lavamos la carne el corte q elegimos yo en esta ocasión elegí aguja especial tiene huesitos y le deja muy buen hacer a nuestro guiso,una vez que nuestras verduras se este fritando incorporamos la carne cortada en pedazos pequeños,no tanto salamos y dejamos cocinar.

Aquí incorporamos el perejil y la cebollita también un chorrito del puré de tomates y dejamos cocinar todo, unos 10 minutos vamos hechando agua para q no se seque ni se queme.

Si no contamos con mucho tiempo hacemos hervir agua,para que el guiso lo terminemos antes,le echamos un litro de agua hirviendo agregamos papas cortadas,cuando estas estén blandas echamos el fideo si lo quieres jugoso el fideo es menor. Dejar hervir el tiempo que diga la indicación del fideo.

Apagar y servir caliente si gustas podes hecharle un poco de orégano.