Colocar olla o cacerola grande con el aceite al fuego, bajito bajito. No necesitamos que se dore o ñqueme. En general, comienzo por el ajo fileteado, pero tenía morrón que había freezado para que no se perdiera, y agregué lo congelado primero.

Luego siguió el ajo, cebolla en juliana, zapallito rallado grueso, en lo posible sin las semillas. Aunque dejé el centro junto con todo para que se cocinara y diera gusto. Luego lo saqué.

Ir removiendo para que no se queme en el fondo. En este momento, se pueden agregar los condimentos a gusto. En mi caso, puse un caldito de vegetales, que ya tiene sal, laurel, chimichurri de la marca Monte Cudine, que le levanta el sabor a todo, súper rico y salado, también... ir probando los gustos.

Cuando los vegetales hayan soltado su jugo, colocar el arroz. Esta variedad, Carnaroli, se supone IDEAL para risotto... aunque les soy profundamente sincera, me dejó esperando la magia... queda más rico con el arroz de siempre, uruguayo, grano largo y fino 💪🏻💪🏻❤️❤️

Remover un poco nomás, como para que quede "perlado", diría Puglia... y sí que me encantaría probar algún día una comida elaborada por él mismo... 😘😘

También agregué un poco de adobo, corregí de sal, y hubiera agregado una lata de choclo en grano y/o arvejas, pero me olvidé... estaba haciendo más comida para el otro día... 🫓🫓🫓

Cuando veamos que el arroz quedó brillante, no tiene que dorarse, comenzar a agregar el agua caliente o caldo de a poco. Remover y seguir agregando agua o caldo haya completar el litro. En este momento le agregué el azafrán, también

Mientras se cocina, picar el perejil, o cilantro, previamente lavado. Reservar para agregar por encima al momento de servir

Esperar a que se absorba casi la totalidad del agua, APAGAR, dejar reposar unos 5 minutos. Remover y agregar más aceite si desean.
✅️esta variedad de grano de arroz especifica, demora 23 minutos en cocinar dice el paquete.
Servir y disfrutar!!!
Espero lo disfruten...