Costillejas con Aletría
Guiso murciano de origen árabe ; esta receta me la dio una compañera de trabajo, M.Cruz de Juan. Gracias a ella me estoy acercando a la cocina murciana.
Costillejas con Aletría
Guiso murciano de origen árabe ; esta receta me la dio una compañera de trabajo, M.Cruz de Juan. Gracias a ella me estoy acercando a la cocina murciana.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Se pone aceite en una sartén, tras echar sal y pimienta a las costillas se sofríen.
A la olla
- 2
En el mismo aceite fríes las alcachofas y luego los pimientos cortados en tiras.
A la olla
- 3
Sigues sofriendo el ajo laminado y la cebolla cortada en trozos pequeños(también la puedes rallar).
Añade el tomate rallado.
Cuando tengas esto frito añade media cucharadita de pimentón (a mí me gusta el ahumado De la Vega) y se bate ligeramente
A la olla - 4
Se pone agua, lo suficiente para cubrir el guiso
- 5
Pelas las patatas, las cortas a cachelos y las añades a la olla, junto con el azafrán de pelo
- 6
Cuando lleve unos quince minutos hirviendo echar una picada de ajos, comino, 2 o 3 granos de pimienta y nuez moscada.
Se añade a la olla
- 7
Continuamos cocinando unos diez minutos más, las patatas no deben estar todavía tiernas al echar la aletría.
- 8
Probamos y rectificamos de sal. Echamos la aletría. Cocinamos según las instrucciones del fabricante. En mi caso, fideos n 4, son once minutos
Servir sin reposar
- 9
Y a comer
Recetas similares
Más recetas
Comentarios