Canoa con dados de pescado
#RetoSemanaSanta, mi intención era preparar algo especial para mi familia en esta Semana Santa, donde combinara pescado y algún tipo de dulce, así que decidí probar con piña y pescado ligeramente picante; ¿Qué creen? ya tengo pedidos para repetir la receta. Pueden probarla con confianza, que no se van a arrepentir.
Canoa con dados de pescado
#RetoSemanaSanta, mi intención era preparar algo especial para mi familia en esta Semana Santa, donde combinara pescado y algún tipo de dulce, así que decidí probar con piña y pescado ligeramente picante; ¿Qué creen? ya tengo pedidos para repetir la receta. Pueden probarla con confianza, que no se van a arrepentir.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelar la yuca y cocinar a fuego medio en abundante agua con un toque de sal.
- 2
Cuando la yuca este tierna, comprobarlo pinchándolas con un tenedor, retirar del agua y dejar enfriar.
- 3
Mezclar muy bien todas especies y condimentos. Picar el pescado en dados y rebosar con este aliño.
- 4
Dejar reposar los dados de pescado aliñado por ½ hora aproximadamente, para que el pescado absorba los ingredientes.
- 5
Rallar la yuca ya fría, eliminando las venas del centro.
- 6
Con la yuca rallada preparar una masa agregando un huevo completo y la clara del otro huevo, reserve la amarilla.
- 7
Cortar las piñas transversalmente por la mitad y extraerles el centro para formar una especie de canoa.
- 8
Trocear los tomates, cebolla, pimentón, cebollín. Elimine las semillas del ají dulce y ají picante.
- 9
Sofría en un sartén con una cucharada de aceite vegetal todos estos ingredientes hasta que queden dorados.
- 10
En el mismo sartén dorar algunos trozos de piña y luego cortar unos 50 gramos de piña en daditos pequeños.
- 11
Triturar todos los ingredientes sofritos junto con el resto de la piña, no licuar, deben quedar al algunos trocitos enteros, luego añadir los daditos de piña, sazonar con sal y pimienta al gusto.
- 12
En una sartén sofreír, con una cucharada de aceite, los dados de pescado hasta que queden crujientes.
- 13
Rellenar la piña: primero un poquito del picadillo, luego un dados de pescado y finaliza con más picadillo.
- 14
Tapar con una capa de la masa de yuca y barnizar con la amarilla del huevo, reservada previamente.
- 15
Llevar al horno a 350°C por 15 minutos, asegurarse de gratinar la capa de yuca y servir inmediatamente.
- 16
¡Buen provecho!
- 17
Receta ganadora en el #retoSemanaSanta de Cookpad en la categoría ‘La receta más original 😳 ’ de Semana Santa 🐣 ¡¡🎉Felicidades🎉!!
- 18
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