Patatas al ajo cabañil en microondas

Name: Patatas al ajo cabañil en microondas
Cuisine: españolas
Ingredients: 4 patata grandes; 4 cucharadas aceite de oliva virgen; 4 dientes ajo; 4 cucharadas buen vinagre; 3 cucharadas de agua; sal, al gusto de cada uno; perejil para adornar (optativo)

Pichona @kocina2021

España

Esta receta se puede encontrar en cualquier web de la región de Murcia por ser el ajo cabañil un aliño que puede acompañar lo mismo a patatas, como en esta ocasión, o diferentes tipos de carne, (chuletas, conejo, pollo, etc.) dando así el nombre al plato.
La novedad de esta receta es que van cocinadas en el microondas restando así calorías y ahorrando tiempo de cocción.

Patatas al ajo cabañil en microondas

Guardada

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Ingredientes

4patata grandes
4 cucharadasaceite de oliva virgen
4 dientesajo
4 cucharadasbuen vinagre
3cucharadas de agua
sal, al gusto de cada uno
perejil para adornar (optativo)

Guardada

Paso a paso

1

Se pelan las patatas y se cortan como para tortilla
2

Se ponen en una fuente de "pyrex" más bien plana y se mezclan bien con el aceite. (La sal va en el aliño)
3

Las pondremos a 900 W e iremos removiéndolas cada 5 minutos.
4

Mientras terminan de hacerse prepararemos el aliño.
5

Tradicionalmente se hace machacando los ajos en un almirez y añadiendo a ese majado la sal, el vinagre y el agua. Yo creo que en la cocina moderna hay que utilizar los instrumentos modernos que nos facilitan la vida.
6

Por tanto, en un robot-picador pondremos los dientes de ajo pelados, la sal, el vinagre y el agua y batiremos hasta que esté todo emulsionado.
7

Cuando veamos que están hechas, pero algo enteras (10' a 15' dependiendo del micro), es el momento de añadirles el "ajo cabañil"
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Se revuelven bien y se meten en el micro unos minutos más para que terminen de hacerse y las patatas absorban "el líquido"
9

NOTA.- Depende de la clase de la patata que absorba más o menos el líquido, por eso es mejor no echarle todo de una vez y añadir si vemos que es necesario.
10

OTRA NOTA.- Si como esta vez, las patatas son muy blancas y enteras, las he picado bien y en el momento de servirlas, he puesto una sartén antiadherente a fuego fuerte y he dado una par de vueltas para que cogieran color.