Picar, las aceitunas, cebolla (en plumita), jamón y el queso y agregar pimentón ahumado y dulce, y provenzal, mostaza a gusto y la miel a gusto y hacer un relleno homogéneo

Hacer un corte en el medio tipo bolsillito en la tapa y agregamos más de la mitad del relleno y cerramos con 4 escarba dientes (no nos olvidemos de sacarlos antes de servir). El resto queda para poner arriba de la carne. Y lo colocamos en la asadera axeitada

Luego agregamos las papas y zapallo picado en grande con poca sal y aceite, ya que el caldo le aportará más adelante. Agregar miel arriba de la carne, y el chorrito de vino

Dejar en el horno precalentado a 220 grados por 5 a 10 minutos hasta que se evapore el vino, y agregamos el caldito de verdura por encima, y el morrón en bastoncito.(Agregar orégano. Alas verduras) Y dejar cocinar por una hora de ambos lados..

Para presentar cortar en una banda en rodajas (queda tiernisimo) y acompañar con algúna ensalada y esperar.los buenos comentarios...Riquísimo