Hay muchas formas de preparar Tofu. Aquí les comparto como me lo preparo. No uso salsa de soja ya que es un ultraprocesado y las que no lo son, igual traen azúcar. Yo lo corto en cubitos, pero obvio, es a gusto.
Embebo con mucho jugo de limón y especias/hierbas aromáticas.

En este caso estoy usando esta sal que trae menta y albahaca porque la tengo, pero cualquier especia yo hierba aromática de su preferencia va bien.
Lo importante es sazonar con ganas.
Revolver y mezclar bien.
Si tienen tiempo, dejar marimar en la heladera.

En aceite caliente y a fuego bajo, dorar el tofu. Con sartén tapada, revolviendo de vez en cuando para que se doren todas sus caras.

Lavar la albahaca y dejar algunas hojas enteras, el resto puede cortarse o tijera de uso exclusivo culinario.
Lavar y cortar los cherry al medio.

Condimentar a gusto. Puede ser con algo más de sal con hierbas y aceite de oliva.