En un recipiente añadimos la harina con las demás especies y la sal. Añadimos el huevo y removemos. Poco a poco iremos añadiendo la leche hasta que se quede una consistencia no muy blanda. La prueba es dejar que caiga la mezcla y no caiga tan rápido. (Cremosa y elástica). Reservamos.

Lavamos y cortamos las acelgas y lo añadimos a la mezcla anterior.

Con ayuda de dos cucharas formamos bolitas y freímos con abundante aceite de oliva y escurrimos en papel absorbente. Y listo!