En un bowl rompemos el huevo y colocamos la taza de azúcar.

Luego agregamos la esencia, ralladura y la miel.

Una vez ya integrado todo ponemos la taza de avena y harina junto con el polvo de hornear.

Integramos todo hasta que se forme una masa, nos lavamos las manos y empezamos a hacer bolitas redondas.

Derrite en una olla un poco de membrillo así lo coloques en las galletas.

En una bandeja enmantecada o con aceite vamos haciendo las galletas 🍪 aplastamos con mucho cuidado dejando un hueco para el membrillo.
Las dejamos en el horno 10 minutos o hasta que estén doradas de abajo.

Sacalas con cuidado y a disfrutar de tus ricas galletas 🍪 ❤️