Rollos de canela sin gluten

Name: Rollos de canela sin gluten
Yield: 6 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 380 g Mix premezcla sin gluten (yo usé Schar universal); 20 g Harina trigo sarraceno; 100 g Fécula de papa; 100 g Azúcar; 10 g Levadura; 20 cc Leche; 100 g Yogur natural; 1 cucharadita Goma xántica; 2 cucharadas Aceite; 2 Huevos; 30 g Manteca; c/n Azúcar negra; c/n Canela; 25 g Manteca; 50 g Queso crema; 50 g Azúcar impalpable

Silvi Aparicio @chili27

La Plata, Buenos Aires, Argentina

Rollos de canela glaseados sin gluten

Rollos de canela sin gluten

Silvi Aparicio @chili27

La Plata, Buenos Aires, Argentina

Rollos de canela glaseados sin gluten

Guardada

Compartir un Cooksnap

Imprimir

Ingredientes

6 raciones

380 gMix premezcla sin gluten (yo usé Schar universal)
20 gHarina trigo sarraceno
100 gFécula de papa
100 gAzúcar
10 gLevadura
20 ccLeche
100 gYogur natural
1 cucharaditaGoma xántica
2 cucharadasAceite
2Huevos
Relleno:
30 gManteca
c/nAzúcar negra
c/nCanela
Glaseado
25 gManteca
50 gQueso crema
50 gAzúcar impalpable

Guardada

Paso a paso

1

Poner a fermentar la levadura con la leche tibia y una cucharada de azúcar. Dejar hasta que espume
2

Mezclar todos los secos en un bol (harinas, fécula, goma xántica y azúcar)
Hacer un hueco en medio y agregar la levadura fermentada, los huevos, el aceite y el yogur
3

Mezclar y amasar hasta obtener una masa que no se pegue a las manos. Dejar reposar 20 minutos
4

Estirar la masa con forma rectangular de aproximadamente 5 mm. Usar premezcla mix o harina de arroz para que no se pegue. Untar la manteca y espolvorear con azúcar negra y la canela a gusto
5

Cortar tiras de aproximadamente 4 cm, y enrollar formando el roll (queda más prolijo y es más fácil que enrollar toda la masa y luego cortar)
6

Colocar los rollos en una asadera enmantecada uno junto al otro. Dejar reposar hasta que aumenten de tamaño (yo los deje unas dos horas)
7

Hornear en horno precalentado a 180 grados durante 20 minutos
8

Preparar el glaseado con la manteca y el queso a temperatura ambiente. Batirlos e incorporar el azúcar (puede agregarse extracto de vainilla)
9

Bañar los rolls aún tibios!
10

Preparar unos mates y disfrutar!