En un bowl colocamos los huevos junto con el azúcar y batimos hasta espumar. Añadimos el aceite, la leche, la ralladura y el jugo de naranja. Integramos.

Para la avena molida utilicé avena tradicional que pasé por la procesadora hasta obtener su harina. Con las almendras hice lo mismo, a estas últimas les dejé la piel aunque es opcional. Ambos ingredientes pueden reemplazarse por harina de avena y harina de almendras respectivamente o bien reemplazar la totalidad por harina de avena.

En un bowl aparte colocamos los secos: la avena molida, la almendra molida, el cacao amargo, el polvo de hornear e integramos.
Tamizar la mezcla, lo que quede en el tamiz lo podemos integrar también ya que lo que queremos es airear la mezcla y que no queden grumos pero al ser moliendas caseras no es tan fina como la comprada.
Sumamos los secos al batido y mezclamos con espátula, sin batir.

Volcamos la preparación en un molde de 18 cm de diámetro enmantecado y con papel manteca en la base. Cocinamos en horno precalentado moderado-bajo (170°C) por 60 minutos o hasta que al introducir un palillo en el centro este salga como al cocinar brownie : con migas húmedas pero cocidas.
Dejamos enfriar un poco, desmoldamos y terminamos de enfriar en rejilla.

Antes de servir espolvoreamos un poco de cacao por arriba y apenas de ralladura de naranja sólo para decorar.
Húmedo y aromático!