Espalda de Lechal

Name: Espalda de Lechal
Yield: 1 paletilla 2 pers.
Cuisine: españolas
Ingredients: 2 paletillas de cabrito; 2 cabezas ajo; 1 vaso agua; 1 vaso aceite de oliva; 1 vaso vino; 4 patatas; Romero; Sal y pimienta

Albert de Jauregui @adejauregui

Barcelona

Receta facilísima con un resultado inmejorable.

Espalda de Lechal

Albert de Jauregui @adejauregui

Barcelona

Receta facilísima con un resultado inmejorable.

Guardada

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Ingredientes

40'

1 paletilla 2 pers.

2paletillas de cabrito
2 cabezasajo
1 vasoagua
1 vasoaceite de oliva
1 vasovino
4patatas
Romero
Sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

40'

1

Sumergimos las paletillas en agua durante 30'
2

Una vez retirada el agua salpimentamos.
Añadimos la mezcla de agua, vino y aceite a la bandeja.
3

Cortamos las patatas a rodajas de 1 cm aprox. (Salamos)
Ponemos las patatas de base
Una cabeza de ajos cortada por arriba en cada extremo de la bandeja
4

Añadimos las paletillas
Horno a 220º / 245º durante 2 a 3 horas. (Según tamaño)
Giramos cada 1/2 hora
Al final añadimos una ramita de romero.
(La foto es de una pierna, necesitas más tiempo y quedará algo más seca)