Pan de Calatrava (con pan)
Receta tradicional de aprovechamiento. Sencilla y con ingredientes que siempre encuentras en la nevera. Riquísima
Pan de Calatrava (con pan)
Receta tradicional de aprovechamiento. Sencilla y con ingredientes que siempre encuentras en la nevera. Riquísima
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Haz primero el caramelo. Pon las tres cucharadas soperas de azúcar en una sartén. Sube el fuego y deja que caramelice. Si te gusta más líquido, una cucharadita de agua.
- 2
Pon el caramelo en la base del molde que vas a usar; Extiéndelo y deja que enfríe
- 3
Mientras coloca a fuego medio un cazo con medio litro de leche y aromatízala con trozos de corteza de limón, naranja y un palo de canela. No tiene que hervir, solo infusionar.
- 4
Bate en un bol los huevos y el azúcar. Usa las varillas para conseguir una mezcla homogénea.
- 5
Viértelo sobre el pan troceado y deja que se empape. Cuánto más pequeños sean los trozos de pan mejor.
- 6
Retira la leche del fuego. Caliente, sin llegar a hervir y ayudándote de un colador para retirar la canela y las cortezas viértela despacio sobre la mezcla de huevos, azúcar y pan.
- 7
Enciende el horno. Calor en las dos placas. 180 de temperatura. Precalienta 10 minutos.
Vierte la preparación sobre el primer molde que tiene el caramelo.
- 8
Coloca el molde sobre otro más grande o sobre una bandeja de horno y pon agua; más o menos que llegue a la mitad del molde.
Hornea a 180 grados unos 40 o 45 minutos o hasta que esté cuajado. Prueba con un palillo.
- 9
Deja que enfríe antes de desmoldar.
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