Albóndigas con puré (especial)

Name: Albóndigas con puré (especial)
Yield: 4 porciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 3/4 carne picada(albóndigas); 1 k papa (puré); 1/2 kg Cebolla; 2 morrones rojos medianos; 3 huevos; 1/4 kg Harina o pan rallado (para hacer las albóndigas); 3/4 litros leche (para albóndigas y puré); 1/2 litros aceite para freír; 1 pizca sal y condimentos; 1/4 de tomates frescos triturados en cuadraditos

Araceli del Carmen C. @arita_delcarmen

Un día fui invitada a almorzar y mi comensal me sorprendió con esta variación de albóndigas.. la compañía lo hizo muyyyy especial, amiga mía.
Tengo recetas básicas y tradicionales y esta versión realmente me encantó.

Albóndigas con puré (especial)

Araceli del Carmen C. @arita_delcarmen

Guardada

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Ingredientes

1 hora

4 porciones

3/4carne picada(albóndigas)
1 kpapa (puré)
1/2 kgCebolla
2morrones rojos medianos
3huevos
1/4 kgHarina o pan rallado (para hacer las albóndigas)
3/4 litrosleche (para albóndigas y puré)
1/2 litrosaceite para freír
1 pizcasal y condimentos
1/4de tomates frescos triturados en cuadraditos

Guardada

Paso a paso

1 hora

1

Primero batir los huevos con provenzal y sal a gusto, después de batido poner la carne picada el pan rallado y la de leche, cómo se hacen tradicionalmente las albóndigas.
Armar las bolitas y pasarlas en harina.
2

Una vez terminadas freírlas y reservar
3

Por otro lado hervir las papas, como se hace siempre, al puré con aceite y un chorrito de leche y pisarlas. Reservar.
4

Por otro lado rehogar cebolla y morrón en Juliana con sal, condimentos y los tomates triturados en cuadraditos.
5

Una vez terminada la salsa agregar las albóndigas, sal y condimentar agregando las albóndigas ya freídas.
6

Colocar una ración grande de puré con un hueco en el medio y allí poner la cantidad de albóndigas que se desee con todo: la cebolla y el morrón rehogado, es riquísimo y queda espectacular a la vista!