Sobre una olla, al poder ser de hierro fundido, echar un poco de aceite de oliva y el ajo picado fino

Cocinar a fuego fuerte el ajo hasta que pille algo de color, con cuidado que no se queme. Echar la Harina, cocinar hasta que deje de oler a crudo y después un chorrito de vino tinto.

Con unas varillas mezclar hasta que se espese echar el caldo de carne caliente. En su defecto se puede sustituir por otros caldos, agua con pastillas de caldo o simplemente agua. Mezclar también con el caldo si es que se usa el concentrado de carne. Fun Fact ❗️: Las pastillas de caldo de carne de Avecrem son aptas para vegetarianos

Meter en el líquido los champiñones limpios y sin tallo con sal al gusto. Tapar la olla hasta que empiece a hervir. Bajar el fuego a medio y cocinar por aproximadamente 30 minutos o hasta que al pincharlos con un palillo no opongan mucha resistencia.

Retirar los champiñones de el líquido, subir el fuego al máximo y dejar reducir hasta que tenga consistencia de salsa. Volver a poner los champiñones en la salsa y servir