Crème Brûlée na travessa
Crème Brûlée, é uma sobremesa francesa, que quer dizer: "creme queimado".
É o primo do nosso Leite Creme, mas com ligeiras diferenças, enquanto que um é feito ao lume e leva farinha, o Crème Brûlée vai ao forno.
Crème Brûlée na travessa
Crème Brûlée, é uma sobremesa francesa, que quer dizer: "creme queimado".
É o primo do nosso Leite Creme, mas com ligeiras diferenças, enquanto que um é feito ao lume e leva farinha, o Crème Brûlée vai ao forno.
Abra na app da CookpadInstruções para cozinhares
- 1
Bata as gemas com o açúcar.
Corte a fava de baunilha em dois e raspe o seu interior com uma faca. Coloque o leite e as natas num tacho e leve ao lume até quase levantar fervura. Adicione a raspa da baunilha, misture e reserve.
Misture as gemas gradualmente para não talharem e mexa tudo muito bem. Despeje o creme na travessa e leve ao forno pré-aquecido a 150°C durante + ou - 1 hora ou até estar dourado, mas mole no centro. - 2
Deixe arrefecer até a temperatura ambiente e, depois, leve ao frigorífico durante 2 horas.
Depois retire o creme do frigorífico e polvilhe com açúcar e caramelize com um maçarico.
Caramelize o crème brulée apenas no momento de servir para a camada ficar crocante.
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