Crème Brûlée na travessa

Paula Guerreiro
Paula Guerreiro @sugar_bites
Setúbal, Portugal

Crème Brûlée, é uma sobremesa francesa, que quer dizer: "creme queimado".
É o primo do nosso Leite Creme, mas com ligeiras diferenças, enquanto que um é feito ao lume e leva farinha, o Crème Brûlée vai ao forno.

Crème Brûlée na travessa

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Crème Brûlée, é uma sobremesa francesa, que quer dizer: "creme queimado".
É o primo do nosso Leite Creme, mas com ligeiras diferenças, enquanto que um é feito ao lume e leva farinha, o Crème Brûlée vai ao forno.

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Ingredientes

1h 30min
4 pessoas
  1. 5gemas L
  2. 100 gaçúcar
  3. 500 mlnatas
  4. 165 mlleite meio-gordo
  5. 1fava de baunilha
  6. q.b.açúcar para caramelizar

Instruções para cozinhares

1h 30min
  1. 1

    Bata as gemas com o açúcar.
    Corte a fava de baunilha em dois e raspe o seu interior com uma faca. Coloque o leite e as natas num tacho e leve ao lume até quase levantar fervura. Adicione a raspa da baunilha, misture e reserve.
    Misture as gemas gradualmente para não talharem e mexa tudo muito bem. Despeje o creme na travessa e leve ao forno pré-aquecido a 150°C durante + ou - 1 hora ou até estar dourado, mas mole no centro.

  2. 2

    Deixe arrefecer até a temperatura ambiente e, depois, leve ao frigorífico durante 2 horas.
    Depois retire o creme do frigorífico e polvilhe com açúcar e caramelize com um maçarico.
    Caramelize o crème brulée apenas no momento de servir para a camada ficar crocante.

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Desenho cinzento desenhado à mão de uma câmera e uma frigideira com estrelas subindo da frigideira
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Paula Guerreiro
Paula Guerreiro @sugar_bites
em
Setúbal, Portugal
O meu nome é Paula e adoro cozinhar.Aqui partilharei receitas para o dia a dia e até para ocasiões especiais. Adoro confecionar doces, assim como de fotografar o resultado final. É algo que me deixa descontraída e feliz. Gosto de experimentar receitas novas, pois são um desafio, que serve muitas vezes como distração da rotina semanal.
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