En la olla rápida, sofreímos el ajo en un chorro de aceite junto con el puerro y cuando estén casi pochados añadimos el bacon..

A continuación añadimos el tomate y sofreímos. Echamos el vino y dejamos que evapore el alcohol. Añadimos el cúrcuma y el laurel, removemos y añadimos las judías canela.

En una red ponemos la zanahoria pelada y el pimiento a trozos, para echarlo a la olla y cubrirlo todo con agua. Cerramos la olla y cocemos durante 15 minutos desde que empiece a sonar. Aparte ponemos el chorizo a cocer en agua durante 10-15 minutos.

Cuando termine, abrimos la olla y sacamos la red con la zanahoria y el pimiento. Trituramos ambas cosas con un poco de caldo y lo devolvemos a la olla. Añadimos la acelga picada y cocinamos 5 minutos más. Si hace falta añadimos un poco de agua, depende de cuánta agua pusieras antes de cerrar la olla. Picamos el chorizo y también lo añadimos.