Lavar las lentejas con agua corriente y escurrir.

Dejar remojando en 2 L de agua purificada con la sal durante toda la noche.

En una olla a fuego medio adicionar el aceite. Una vez caliente adicionar la cebolla y cocinar hasta que se ponga transparente.

Inmediatamente adicionar el ajo, jengibre, chile y tomate. Cocinar a fuego medio bajo moviendo constantemente hasta que se forme una pasta.

Adicionar el puré de tomate y mezclar durante 1 min.

Accionar el caldo de pollo o verduras, mezclar, subir la temperatura a medio alto hasta que comience a hervir.

Adicionar las lentejas previamente escurridas del líquido restante. Cocinar hasta tener las lentejas bien cocidas aprox 1 hr a fuego medio bajo moviendo frecuentemente para evitar que se peguen.

Las lentejas pueden cocinarse por hasta 6 horas a fuego bajo para permitir que se comiencen a deshacer y formar una pasta. También se pueden licuar parcialmente con una licuadora tradicional o licuadora de mano. Para mejor textura permitir que al menos la mitad de las lentejas queden completas.

Adicionar la mantequilla o margarina y mezclar para disolver de forma uniforme.

Adicionar la mezcla de condimentos Bombay Curry o Tandoori Masala y homogeneizar.

Al servir un bowl mediano adicionar 2 cucharadas del Yogurt griego y homogeneizar. Decorar con hojas de cilantro fresco.