Pollo al curry con puré de zanahoria y zucchini
La verdad tenia un tarro de leche de coco que usé en un ceviche que hice y decidí buscar en internet una receta para usarla antes que se pusiera mala. Así que busqué y busqué y llegué a una receta que tuve que arreglar porque no tenía todo. Así que me quedó esto, no se si queda igual, pero está muy rica.
Los ingredientes son los de la receta, exceptuando el ajo y el jengibre que los agregué yo. En la preparación aparece por qué lo cambio.
Nose si la combinación es la mejor, pero pueden sacar el puré y comerlo solo.
Pollo al curry con puré de zanahoria y zucchini
La verdad tenia un tarro de leche de coco que usé en un ceviche que hice y decidí buscar en internet una receta para usarla antes que se pusiera mala. Así que busqué y busqué y llegué a una receta que tuve que arreglar porque no tenía todo. Así que me quedó esto, no se si queda igual, pero está muy rica.
Los ingredientes son los de la receta, exceptuando el ajo y el jengibre que los agregué yo. En la preparación aparece por qué lo cambio.
Nose si la combinación es la mejor, pero pueden sacar el puré y comerlo solo.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Lo primero es preparar todo, osea picar, cortar y pelar.
- 2
Poner a hervir las zanahorias y el zucchini, como era muy grande lo partí.
- 3
Mientras seguir picando lo que falta
- 4
Cuando el zucchini este blando sacarlo y dejar un rato más las zanahoria porque se demoran más. Luego ponerlos en una procesadora con el ajo y la sal y procesarlo.
- 5
Por otro lado en un sartén grande ponemos 3 cucharadas de coco y la receta salia la pasta de curry, pero como no tenía le eché curry en polvo y 4 clavos de olor hasta que hierva.
- 6
Una vez hervido agregar los pimentones (pimientos) y las cebollas yo usé de las 2 roja y blanca y cocinar 5 a 7 minutos más.
- 7
Luego añadir los filetitos de pollos cortados, el ajo, el jengibre, lo que queda de la leche de coco, azúcar (yo usé blanca porque no tenía rubia, le eché menos) y la salsa de pescado (que tampoco tenía así que usé salsa de ostras. Cocinar revolviendo 5 a 7 minutos más. Empezar a calentar en una olla el puré de zucchini y zanahorias.
- 8
Por.último echamos los tomates, la albahaca y el jugo de limón. Agregar sal y un poco de merkén para que este picante (eso es opcional, por eso no lo agregué en la receta) y cocinar 5 min. Más
- 9
Apagar los 2 y servir.
- 10
Espero que les guste!! Y como recomendación picante queda mucho más rico!!
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