Berenjenas en escabeche🍆 Re fácil y riquísimas!
Riquísimas berenjenas para una picada o como acompañamiento. Una receta re fácil de hacer y pocos ingredientes.
Berenjenas en escabeche🍆 Re fácil y riquísimas!
Riquísimas berenjenas para una picada o como acompañamiento. Una receta re fácil de hacer y pocos ingredientes.
Paso a paso
- 1
Cortar las berenjenas de aproximadamente ½ cm de espesor (no muy finitas y tampoco muy gruesas)
- 2
Colocarlas en una olla y llenarla con agua tapando las berenjenas. Luego agregarle bastante sal, que puede ser gruesa o fina (yo le puse fina). Y vinagre de alcohol (yo usé en cantidad la mitad de agua de la olla).
- 3
Llevar a hervir en una hornalla intermedia, hasta que las berenjenas cambien su color.
- 4
Luego escurrirlas y pasarlas a un plato, previo al envasado.
En mi caso, usé un tupper porque iban a ser consumidas a la brevedad. Pero lo ideal es usar un frasco de vidrio esterilizado. - 5
Armar un piso en el recipiente con aceite y las especias elegidas. Luego ir acomodando las berenjenas para que se vayan impregnando del aceite y especias. Así ir alternando aceite / berenjenas hasta llegar al final. Lo importante es que la última capa de berenjenas esté bien cubierta de aceite y especias. Se puede agregar unas hojitas de laurel también.
- 6
Llevar a heladera por al menos 24hs y listo para consumir. Que las disfruten!!!! Ideal para acompañar con un rico pancito 🍆🥖
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