Receta peruana/cordero en salsa verde

Name: Receta peruana/cordero en salsa verde
Yield: 4 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 pierna de cordero de 1 kilo; 1 cebolla; 4 dientes ajo; 1 zanahoria; 100 ml vino tinto; cilantro; 1 pimiento verde italiano; 150 gr espinacas; 300 gr calabaza; Aceite, sal y pimienta

Fini Bautista Angulo @finibautista

😋😋https://www.youtube.com/@cocinaconfini

Receta peruana/cordero en salsa verde

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Ingredientes

45 minutos

4 raciones

1pierna de cordero de 1 kilo
1cebolla
4 dientesajo
1zanahoria
100 mlvino tinto
cilantro
1pimiento verde italiano
150 grespinacas
300 grcalabaza
Aceite, sal y pimienta

Guardada

Paso a paso

45 minutos

1

Salpimentamos la carne, y en una ollita ponemos aceite y empezamos dorando la carne a fuego alto, una vez dorada por ambas caras reservamos
2

Picamos la cebolla en dados y los los ajos pasamos por un prensa ajos, añadimos a la misma olla salteamos y cuando empiece a coger color añadimos sal, cocinamos unos minutos más
3

Ponemos en la licuadora el cilantro el pimiento verde y las espinacas con la zanahoria, ponemos agua y procesamos
4

Añadimos la carne a la olla y le incorporamos vino tinto dejamos que se evapore el alcohol y añadimos el licuado verde, cuando empiece a hervir añadimos sal
5

Dejamos cocinar todo en conjunto 30 minutos de cocción añadimos la calabaza cortada a nuestro gusto y cocinamos hasta que la calabaza esté tierna