En una sartén grande ponemos un buen chorro de aceite de oliva, para freír la carne y la ponemos al fuego. Ponemos sal a la carne, ajo en polvo y hierbas provenzales. Cuando esté caliente el aceite colocamos los contramuslos bien extendidos y freímos bien por ambos lados hasta que quede bien doradito... Reservamos.

Pelamos las cebollas y cortamos en juliana. Freímos la cebolla a fuego medio-lento, en la misma sartén que el pollo y quitamos la mitad del aceite para que no se nos quede luego aceitoso. Cuando esté casi hecha la cebolla añadimos el tomate frito y el vino blanco, removemos y ponemos encima de la cebolla los contramuslos que teníamos fritos y reservados.

Cocinamos a fuego lento y tapado unos 10 min. Le damos la vuelta a la carne y cocinamos por el otro lado hasta que se reduzca el vino. (unos 10 min. más aproximadamente) Y ya está listo.

Acompañar con patatas fritas, puré de patatas o con una ensalada variada.