En una ollita con un poquito de aceite de oliva y un pedacito de manteca rehogar la cebolla cortada en finos cubos, ajos picados y una hoja de laurel con 1/2 cucharada de azúcar. Luego agregar la zanahoria rallada y la cebolla de verdeo, utilicé la disecada, pero también se podría usar la fresca. Revolver cada tanto hasta que se vean tiernas.

Incorporar las arvejas, el saborizante y continuar unos minutos máscon la cocción. Condimentar a gusto.

Fuera del fuego añadir el huevo, la maicena, la harina de garbanzos y el queso rallado, mezclar bien integrando todo.

Debe quedar una preparación consistente, que llevaremos a la heladera para que se absorba bien las harinas y logremos unas hamburguesas que no se desarmen durante la cocción. Dejarla al menos 2 horas o durante la noche como hice yo. Formar bollitos con una cuchara y moldear con las manos humedecidas, pasarlas por pan rallado y armarlas con un aparato o aplastarlas y darles la forma de hamburguesas.

Como tiene cierta humedad ya armadas sobre una placa las dejé una hora en el freezer para asegurarme que no se deformen y facilite la cocción.

Las horneé sobre asadera engrasada y caliente en el horno unos 15 minutos, también se pueden cocinar en sartén o bifera bien caliente engrasada con apenas aceite sobre la hornalla. Le agregué unas rodajas de queso muzzarella y las acompañé con una buena ensalada multicolor 😋