Arroz frito con kimchi y salmón marinado a baja temperatura
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Preparamos el marinado mezclando los ingredientes.
- 2
Untamos bien el salmón y lo pasamos a la bolsa de vacío, para dejarlo marinar al menos una hora en la nevera.
- 3
Aproximadamente hora y media antes de comer, llenamos la olla con agua suficiente para cubrir la bolsa completamente, y programamos la olla instant-pot en modo sous vide, temperatura 60°C 45 minutos (hasta sesenta minutos para piezas más gruesas). Hay que tener en cuenta que tarda unos 45 minutos en alcanzar la temperatura. En ese momento introduciremos la bolsa con el salmón.
- 4
Cocer el arroz. Nacarar lo primero con aceite para que quede suelto.
Lo rojo que se ve en la foto son un par de cayenitas, que me gusta echarle a todo un poco de picante.
- 5
Rehogar el arroz unos minutos a fuego fuerte con una cucharada de aceite de oliva y otra de sésamo. Añadir también una cucharada de salsa de soja.
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Finalmente mezclamos con el kimchi.
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Emplatamos el arroz y colocamos los filetes de salmón por encima. Opcionalmente se pueden dorar un poquito en la plancha.
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