Cortamos las berenjenas por la mitad y las fileteamos como nos convenga.

Las introducimos en un bol llenos de agua con sal y las dejamos reposar tapadas 20 minutos.

Después de escurrirlas bien. Echamos aceite de oliva en una sartén y las doramos y apartamos.

Mientras tanto en un bol preparamos la salsa con el vinagre, la soja, la salsa de ostra y la miel. En un vasito aparte ponemos la harina y un poquito de agua y mezclamos bien para conseguir una maseta e incorporamos poco a poco el agua restante sin parar de remover. Esto se lo añadimos a la salsa y lo vertemos todo en la sartén encima de las berenjenas y le damos un hervor.

Bon appétit!!