Las patatas cortadas dejamos en un bol con agua unos 30 min, soltarán almidón y no se pegarán. Las escurrimos. Saben mejor tipo Monalisa.

Ponemos un chorrito aceite en la bandeja de horno y encima repartimos las patatas, salpimentamos, un chorro de aceite por encima y al horno precalentado a 230-250 grados.

Después de unos 10 min más o menos echamos un buen chorro de vino blanco.

Durante la cocción mezclamos con ayuda de una espátula hasta que queden blandas.
Entonces poner bajo el gratinador para que se queden tostaditas.
Y listo!! ☺️