Se sapimenta la carne y se sella, se corta en trozos de un bocado y se reserva.

Se pocha la cebolla junto a los ajos, se incorpora el Avecrem junto a las especias, y las setas, añadimos cardo y agua cuando la setas estén casi tiernas, echamos la carne junto con la cerveza y un poco de cardo y agua, se deja hacer, se prueba y se añade salsa de soja al gusto, no pongo cantidades lo dejo a vuestra elección, espesar la salsa con maicena si queréis.