Albóndigas con setas en salsa sabor pesto
En lugar de preparar el pesto genovese que era la primera intención que tenía, me he venido arriba cogiendo ingredientes y ha quedado una salsa tan rica, que enseguida se me ha ocurrido preparar las albóndigas en lugar del plato de pasta que iba a hacer.
Albóndigas con setas en salsa sabor pesto
En lugar de preparar el pesto genovese que era la primera intención que tenía, me he venido arriba cogiendo ingredientes y ha quedado una salsa tan rica, que enseguida se me ha ocurrido preparar las albóndigas en lugar del plato de pasta que iba a hacer.
Paso a paso
- 1
Lavar los tomates y la albahaca y poner en el vaso de la batidora.
Añadir el queso en dados, el ajo pelado, el aceite, nueces y sal, y triturar. - 2
Echar en el wok un chorrito de aceite y sofreír las albóndigas hasta que se empiecen a dorar.
- 3
Añadir la cebolla cortada en brunoise, y rehogar a fuego lento hasta que esté dorada.
- 4
Añadir las setas congeladas y cocinar a fuego lento hasta que suelten el agua.
- 5
Verter la salsa, añadir una pizca de sal y pimienta, y cocinar a fuego lento 15 minutos.
- 6
Quitar la capa de aceite que ha soltado, añadir la zanahoria pelada y rallada, mezclar, emplatar y espolvorear con perejil.
- 7
Bon profit !!!
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