Lavar y limpiar las verduras

Picar los sapallitos la cebolla y picar las zanahorias y el morrón picar bien chico colocar en una olla con un chorrito de aceite de oliva

Cocinar hasta que esté bien blando

Luego batir los huevos

Y añadir a los vegetales agregar el queso rallado una pizca de sal cuidado porque el queso tiene sal agregar condimentos pimienta cebollita de verdeo bien picado perejil picado una cucharita

Enmantecar la sartén y volcar la mezcla

Tapar y cocinar a fuego mínimo cocinar de un lado y dar vueltas

Y cuando ya está listo a servir

Acompañar con lo que desee yo acompañe con milanesas de hígado riquísimo