Limpiar los chiles

Cocer los chiles limpios y jitomates con poca agua hasta que estén cocidos

Moler en licuadora el paso anterior con la cebolla, los ajos y las cucharadas de consomé
Agregar un poco de agua para poderlos licuar

Sofreír con el aceite la mezcla anterior

Poner en la olla slow cooker la carne en pequeños cubos con la mezcla anterior y los dos litro de agua

Dejarla cocer aproximadamente 8 hrs en modo high
Puede ser de la noche anterior para la mañana

Checar que esté suave la carne y listo

Se puede acompañar con arroz o se puede hacer tacos con la carne y tomar el caldo aparte con cebolla y cilantro picado