Vertemos el huevo en una olla con agua hirviendo y una pizca de sal. Hervir 7 minutos.
Una vez pasado el tiempo ponemos el huevo en un bol con agua fría. Dejamos diez minutos.retiramos del agua, Pelamos y reservamos.

Por otro lado, cortamos el aguacate por la mitad. Retiramos el hueso. Cortamos en dos cada mitad. Retiramos la piel. Salpimentamos. Reservamos.

Ponemos todos estos ingredientes en una batidora de vaso con el zumo de medio limón, el aceite de oliva sal y pimienta al gusto. Trituramos hasta obtener una crema homogénea.
Listo para disfrutar !!