Cheesecake vegana de tofu

Name: Cheesecake vegana de tofu
Yield: 10 raciones
Cuisine: argentinas
Ingredients: 80 g azúcar (8cdas); 1 1/2 taza harina leudante (o pre mezcla sin tacc con 1 cdita de polvo de hornear); 5 cdas aceite girasol o maíz; 5 cdas leche vegetal; 1 cdita vainilla; Ralladura de 1 naranja; 500/600 g tofu blando/suave; 8 cdas harina leudante/ o premezcla sin tacc más 1/4 cdita polvo leudante; 4 cdas aceite de maíz o neutro; 200 ml líquido, yo usé 1/2 jugo naranja y 1/2 leche vegetal de avena; 1 cdita extracto de vainilla; Cant. neces. de mermelada de algún fruto rojo. Yo usé de frambuesa y frutillas, mezclé tres cucharadas de cada, con algo de agua tibia y algo de jugo de limón para que quede más líquido y bajar dulzor; Si te gusta más espeso se puede utilizar agar agar o directamente la mermelada

brysakura @brysakura

Buenos Aires, Argentina

Les gusta a veganxs y también al resto del pueblo. Como la parte de “cheese” se hace con tofu ya medio que está hecho…

Cheesecake vegana de tofu

brysakura @brysakura

Buenos Aires, Argentina

Les gusta a veganxs y también al resto del pueblo. Como la parte de “cheese” se hace con tofu ya medio que está hecho…

Guardada

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Ingredientes

1:45h

10 raciones

Masa
80 gazúcar (8cdas)
1 1/2 tazaharina leudante (o pre mezcla sin tacc con 1 cdita de polvo de hornear)
5 cdasaceite girasol o maíz
5 cdasleche vegetal
1 cditavainilla
Ralladura de 1 naranja
Crema queso
500/600 gtofu blando/suave
8 cdasharina leudante/ o premezcla sin tacc más 1/4 cdita polvo leudante
4 cdasaceite de maíz o neutro
200 mllíquido, yo usé 1/2 jugo naranja y 1/2 leche vegetal de avena
1 cditaextracto de vainilla
Topping
Cant. neces.de mermelada de algún fruto rojo. Yo usé de frambuesa y frutillas, mezclé tres cucharadas de cada, con algo de agua tibia y algo de jugo de limón para que quede más líquido y bajar dulzor
Si te gusta más espeso se puede utilizar agar agar o directamente la mermelada

Guardada

Paso a paso

1:45h

1

Masa: Mezclar la ralladura con azúcar, y los líquidos y luego agregar de a poco la harina hasta poder manipularla con la mano (ir viendo la cantidad)
2

Poner en molde de tarta y cocinar hasta que se seque un poquito para poder poner la crema de tofu. (yo la puse 8 min a fuego bajo)
3

Crema queso: Mezclar y procesar con minipimer.
Poner sobre la masa y cocinar a 180 por aproximadamente 40 min (yo iba viendo porque me dio miedo y al final en total fueron 46 min)
Cuando sale del horno se mueve como flan pero después de estar en la heladera se endurece.
4

Una vez fría le podes poner la mermelada o lo que quieras por arriba. Yo le puse mitad BC de frambuesa y una de frutilla que tenía y como era muy dulce le puse un toque de jugo de limón y una cda de agua filtrada. Las mezclé y le hice una capita fina.