Conejo al romero con manzanas (Nota 10)
" SI NO LO INTENTAS, NUNCA LO CONSIGUES "
Hoy preparamos un conejo al romero de manera profesional, siguiendo los pasos de uno de los grandes cocineros que tenemos en este país, sin duda se nota la experiencia, hemos comido un plato riquísimo y muy fácil de preparar.
Esta receta proviene del recetario de Karlos Arguiñano
Conejo al romero con manzanas (Nota 10)
" SI NO LO INTENTAS, NUNCA LO CONSIGUES "
Hoy preparamos un conejo al romero de manera profesional, siguiendo los pasos de uno de los grandes cocineros que tenemos en este país, sin duda se nota la experiencia, hemos comido un plato riquísimo y muy fácil de preparar.
Esta receta proviene del recetario de Karlos Arguiñano
Paso a paso
- 1
Limpia el conejo de vísceras y grasa blanca.
- 2
Córtalo en trozos no muy grandes
- 3
Salpimenta y reserva
- 4
Prepara una cazuela y calentar a fuego medio
- 5
Echa el conejo y sofríe hasta que esté dorado, más o menos unos 12 minutos, con cuidado de no quemarlo, para lo cual debemos darlo vueltas de vez en cuando.
- 6
Mientras tanto pela los ajos y la cebolla y picamos muy fino.
- 7
Reserva el conejo en un plato y en el mismo aceite pon la cebolla y el ajo a rehogar durante 8 - 10 minutos.
- 8
Vierte la cerveza y da un pequeño hervor
- 9
Añade el caldo, el conejo y el romero
- 10
Cubrimos un poco la carne con agua si es necesario y rectificamos de sal
- 11
Tapa la cazuela y deja a fuego medio durante 25 minutos vigilando que no se seque
- 12
Prepara una sartén con un poco de aceite y calienta a fuego medio
- 13
Pela la manzana y fríelas hasta que esté dorada en 4 trozos
- 14
Cuando esté listo el conejo sácalo a un plato y bate la salsa con dos trozos de manzana
- 15
Vuelve a ponerlo en la cazuela y mezcla todo bien durante 3 minutos
- 16
Sirve caliente y espolvorea con un poco de perejil
- 17
Pon los otros trozos de manzana para decorar o como tropezones
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