Salpimentar las pechugas y rebozarlas: pasarlas primero por huevo batido y después por Panko (también se pueden rebozar en pan rallado pero no quedan tan crujientes)

Poner las pechugas en la freidora de aire, rociarlas con aceite en spray y cocinar 15 min a 200 grados. (O freírlas en abundante aceite, no muy alto para que se hagan bien por dentro y no se queme el rebozado)

SI SE HACEN EN AIRFRYER: Darles la vuelta a las pechugas, volver a rociarlas con aceite y cocinar 4 min más.

En un cazo añadir 200 ml de nata para cocinar y medio taco de queso azul (o roquefort) y con unas varillas ir removiendo para que el queso se derrita

Poner a fuego bajo/medio, añadir una pizca de nuez moscada y de pimienta negra e ir removiendo para que la nata se cocine un poco

Servir la salsa sobre las pechugas y !a disfrutar!

PD: Tener en cuenta que la salsa al enfriarse reduce