Fricandó de ternera sin setas
Paso a paso
- 1
Salpimentar los filetes por ambos lados.
- 2
Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una cazuela o sartén alta.
- 3
Marcar los filetes lo justo para que cambien de color. Reservar en un plato.
- 4
Picar la cebolla muy fina y dorarla en la misma sartén a fuego bajo durante 10-12 minutos removiendo de vez en cuando.
- 5
Añadir el tomate rallado y sofreír durante 10 minutos a fuego lento. Remover cada poco tiempo.
- 6
Añadir la carne, el caldo y la hoja de laurel. Cocinar, sin tapar, durante unos 45 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- 7
Apagar el fuego y preparar una picada con las almendras, el ajo y el perejil. Yo le pongo 2 o 3 cucharadas de la salsa para que se mezcle mejor.
- 8
Añadir la picada al guiso y remover. Corregir de sal si hace falta
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