En una cazuela con aceite caliente vierta la carne pasada por harina y sofrierla. Cuando esté hecha saquela de la cazuela y reservela para más adelante.

Corte la cebolla a cuadritos y reservela para más tarde. Trocee y limpie los champiñones.

Vierta un chorrito de aceite en una sartén y sofríe la cebolla y el tomate hasta que esté dorado y desmenuzado el tomate. Añada un vasito de vino y una pizca de sal. Al cabo de unos minutos vierta un vasito de caldo de pollo.

Mientras tanto, haga una picada(triture en un bol la galleta, las regaña, almendras, un poco de sofrito de la carne, una pizca de pimienta molida y un chorrito de vino). Cuando esté hecha la picada viértela en la sartén con la carne y añade los champiñones.

Remueva de vez en cuando, añada otro vaso de caldo y baje el fuego a la mitad y deje cocer una 30 min o hasta que lo vea bien hecho.