Picar la cebolla, el morrón y el ajo. En una olla antiadherente, echar un chorrito de aceite y freír todo lo que picamos.

Cuando la cebolla se este casi cocida incorporamos la carne picada, dejamos sellar un poco moviendo de vez en cuando. Agregar la zanahoria y dejar cocinar un ratito junto con la carne.

Incorporamos la sal gruesa un poquito, ají molido, orégano, una cucharada de te y mezclar un poco. Por último agregamos el pimentón una cucharadita evitando que se queme (para eso revolvemos).

Enseguida agregamos la salsa, 1/2 de taza de agua hirviendo para suavizar y una pizca de azúcar. Tapamos y dejamos un ratito 5'.

Destapamos probamos si esta bien de sal y condimentos (puedo agregar sal o pimienta), agregamos un chorrito generoso de vino tinto y unas dos hojas de laurel.

Tapo y dejo cocinar 20' o 30' a fuego bajo o medio, revolviendo de vez en cuando para que no se queme. Luego retirar del fuego.

Tips: Se puede luego retirar el laurel una vez hecha la salsa (ya que puede despedazarse en la salsa y es peligroso más si comen niños).