Bizcocho de yogur y zanahoria (tipo carrot cake)

Name: Bizcocho de yogur y zanahoria (tipo carrot cake)
Yield: 8 -10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 yogur natural (yo he usado griego pero vale cualquiera); 1 puñado nueces; 2 zanahorias (una para picarla completa dejarla casi como si fuera harina, y otra para rallarla); 1 medida de yogur aceite de girasol; 1 medida y 1/2 yogur azúcar; 2 medidas del yogur harina; 1 sobre levadura o polvos de hornear; Al gusto Canela y esencia de vainilla; 3 huevos; Para decorar azúcar glass (opcional)

Elisabeth Lorita Gandia @elg49

En mi opinión más jugoso que la carrot cake pues no necesita frosting.
Las medidas son del vasito del yogur.

Bizcocho de yogur y zanahoria (tipo carrot cake)

Elisabeth Lorita Gandia @elg49

En mi opinión más jugoso que la carrot cake pues no necesita frosting.
Las medidas son del vasito del yogur.

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Ingredientes

8 -10 raciones

1yogur natural (yo he usado griego pero vale cualquiera)
1 puñadonueces
2zanahorias (una para picarla completa dejarla casi como si fuera harina, y otra para rallarla)
1 medida de yoguraceite de girasol
1 medida y 1/2 yogurazúcar
2 medidas del yogurharina
1 sobrelevadura o polvos de hornear
Al gustoCanela y esencia de vainilla
3huevos
Para decorar azúcar glass (opcional)

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Paso a paso

1

Batir los huevos, el yogur, el azúcar y la vainilla. (Recomendable utilizar varillas)
2

Añadir el aceite y volver a batir.
3

Tamizar la harina y mezclar la masa.
4

Tamizar los polvos de hornear y volver a mezclar la masa.
5

Añadir la zanahoria picada y rallada y volver a mezclar.
6

Añadir el puñado de nueces troceadas así con la mano y volver a mezclar.
7

Añadir la canela al gusto y remover.
8

Verter la mezcla en un molde. Yo he utilizado un molde de silicona dentro de uno de metal por lo que no he necesitado papel de horno. Pero se puede sustituir perfectamente el molde de silicona por papel de horno.
9

Meter al horno a 180° (previamente precalentado unos minutos), arriba y abajo. Yo lo he tenido unos 40/45 minutos, porque en el horno había más cosas... Yo te recomiendo que a los 20-25 minutos lo abras y pinches con un palito o un cuchillo, si este sale limpio es que ¡ya está! Si no tendrás que dejarlo un poco más.
10

Después déjalo enfriar un poco y listo para comer 😋