Se sofríen con un ajo las cáscaras de las gambas se añade agua y cuando llegue a la ebullición se mantiene 15 min y reservamos el líquido

Se cuecen las chirlas o/y el pescado reservamos el líquido

Sofreímos el calamar y reservamos, echamos el ajo la cebolla el pimiento y cuando esté pochado echamos el tomate cuando esté pochado añadimos el pimenton y trituramos devolvemos a la sartén y añadimos los calamares troceados y el vino.

Cuando se evapore el vino añadimos el líquido de las gambas con el del pescado y/o las chirla con el sofrito

Vaciamos las chirlas si las hubiera,

Desmigamos el pescado y las gambas y cuándo hierva lo dejamos unos minutos rectificamos la sal y añadimos los fideos