Συνταγή για εύκολο σουφλέ ζυμαρικών με τυριά και αλλαντικά στο φούρνο

Name: Συνταγή για εύκολο σουφλέ ζυμαρικών με τυριά και αλλαντικά στο φούρνο
Yield: 8 Μερίδες
Cuisine: Ελλάδα
Ingredients: 500 γρ. ταλιατέλες; 300 γρ. λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες(προαιρετικά); 200 γρ. μπέικον, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες; 200 γρ. κρέμα γάλακτος (αυτή που είναι για μαγειρικοί σε πλήρη λιπαρά); 200 γρ. mix τυριών; 100 γρ. παρμεζάνα, τριμμένη; 2 αυγά; 400 ml γάλα ΝΟΥΝΟΥ Γεύσεις Σπιτικές; Πιπέρι; 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο

ioanna36 @ioanna36

,Ελλάδα

Το σουφλέ ζυμαρικών μας έρχεται από τη γαλλική κουζίνα, όπου το “soufflé” σημαίνει “φουσκωτό” και αρχικά αναφερόταν σε αφράτα πιάτα με αυγό. Στην ελληνική κουζίνα, αυτός ο όρος χρησιμοποιείται για φαγητά με ζυμαρικά, τυριά και κρέμες, καθώς έχει επηρεαστεί από τεχνικές μαγειρικής της δυτικής Ευρώπης. Το πιάτο έγινε δημοφιλές το 1970-1980 ως πολυτελής επιλογή για γιορτινά τραπέζια ενώ τώρα πλέον υπάρχει σε κάθε οικογενειακό τραπέζι!..
Είναι βεβαίως το αγαπημένο φαγητό της μεγάλης κόρης που μπορεί να φάει και 3 κομμάτια ..
Η συνταγή είναι του Γιώργου Τσούλη και η όλη διαδικασία έγινε από τον πολύ πολύ κάλο φίλο οικογενειακό και κολλητό του άντρα μου

Δες περισσότερα

Συνταγή για εύκολο σουφλέ ζυμαρικών με τυριά και αλλαντικά στο φούρνο

Υλικά

περίπου 1 ώρα

8 Μερίδες

500 γρ.ταλιατέλες
300 γρ.λευκά μανιτάρια, κομμένα σε λεπτές κάθετες φέτες(προαιρετικά)
200 γρ.μπέικον, κομμένο σε λεπτές κάθετες φέτες
200 γρ.κρέμα γάλακτος (αυτή που είναι για μαγειρικοί σε πλήρη λιπαρά)
200 γρ.mix τυριών
100 γρ.παρμεζάνα, τριμμένη
2αυγά
400 mlγάλα ΝΟΥΝΟΥ Γεύσεις Σπιτικές
Αλάτι
Πιπέρι
2-3 κ.σ.ελαιόλαδο

Αποθηκεύτηκε

Οδηγίες μαγειρέματος

περίπου 1 ώρα

1

Βάζουμε σε δυνατή φωτιά ένα τηγάνι να ζεσταθεί και σοτάρουμε τα μανιτάρια στο ελαιόλαδο ρίχνοντάς τα λίγα λίγα, από 2 λεπτά την κάθε πλευρά. Τα αφαιρούμε σε μπολ όταν τα τελειώσουμε. (Αυτό το βήμα μπορούμε να το παραλείψουμε αν δεν βάλουμε τα μανιτάρια, εγώ όμως το αναφέρω αφού αναγράφετε στην συνταγή)..
2

Ύστερα ρίχνουμε και σοτάρουμε το μπέικον σε μέτρια φωτιά μέχρι να καραμελώσει για περίπου 3 με 4 λεπτά. Αν χρειαστεί ρίχνουμε ελάχιστο λάδι. Το βάζουμε έπειτα κι αυτό μαζί με τα μανιτάρια και τους ρίχνουμε αλατοπίπερο.
3

Σε μια μεγάλη κατσαρόλα έχουμε βάλει νερό να κοχλάζει και εκεί βράζουμε τις ταλιατέλες με λίγο αλάτι και λάδι για περίπου 10-12 λεπτά..Τις σουρώνουμε, τις ρίχνουμε στο μπολ με τα μανιτάρια-μπέικον κι ανακατεύουμε.
4

Χτυπάμε καλά τα αυγά, την κρέμα γάλακτος και το γάλα με αυγοδάρτη, ρίχνουμε μετά και τη μισή παρμεζάνα παρμεζάνα κι ανακατεύουμε ξανά. Προσθέτουμε μετά και το μισό mix τυριών ανακατεύοντας ώστε να ενσωματωθεί κι αυτό με τα υπόλοιπα. Τα ρίχνουμε στο μπολ με τις ταλιατέλες κι ανακατεύουμε να πάει παντού το μείγμα.
5

Τα ρίχνουμε όλα σε ένα πυρίμαχο σκεύος απλώνοντάς τα καλά παντού και πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα τυριά (παρμεζάνα και mix). Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180° για 20 με 25 λεπτά..
6

Μόλις το βγάλουμε περιμένουμε γύρω στα 10 λεπτά να κρυώσει λίγο κι έπειτα μπορούμε να σερβίρουμε.