Pain au chocolat v1
Mi primer intento de hacerlos en casa. No estaban mal, pero se puede mejorar jeje.
Pain au chocolat v1
Mi primer intento de hacerlos en casa. No estaban mal, pero se puede mejorar jeje.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Partimos igualmente de la masa de croissant con las cantidades indicadas en la receta vinculada. Las parte de la masa y la parte de mantequilla.
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Cuando hayan pasado las 12 horas en la nevera, procedemos igualmente poniendo la capa de mantequilla en medio y haciendo los pliegues, estiramiento y reposo. 4 veces hice esta vez. Siempre quitando el exceso de harina en cada pliegue.
- 3
La estiramos bien fina. En casa como yo no tengo máquina tiro de rodillo y hago lo que puedo, por eso no puedo trabajar con más cantidad de masa y hacer más unidades.
- 4
Cortamos los bordes para tener un rectángulo recto.
- 5
Ponemos una barrita de chocolate para que nos dé la longitud a la que cortar.
- 6
Doblamos y en la primera vuelta ponemos la segunda barrita.
- 7
Enrollamos dos veces y cortamos la masa.
- 8
Hacemos lo mismo con el resto de masa.
- 9
Dejamos fermentar dentro del horno apagado unas 3 horas aproximadamente.
- 10
Precalentamos el horno a 180°.
- 11
Pincelamos con huevo batido, sal y leche todo colado y horneamos hasta que esté doradito.
- 12
Dejamos enfriar y listo.
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