Judiones del Real Sitio de la Granja 
A lo tradicional. La receta es para mucha gente, pero luego tupper, congelo y repito cuando apetezca …😋
Judiones del Real Sitio de la Granja 
A lo tradicional. La receta es para mucha gente, pero luego tupper, congelo y repito cuando apetezca …😋
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner en remojo los judíos en la noche anterior, con abundante agua fría
- 2
Al día siguiente, poner a cocer los judiones, cubiertos de nuevo con agua.
Echar el cerdo: la oreja, la manita, el chorizo y la morcilla (yo cojo compango de fabada, que incluye panceta, y añado más chorizo).
Añadir las cabezas de ajo enteras (limpias de las hojas de fuera, con un corte a la mitad, sin que se separen los dientes)
- 3
Mientras el agua va cogiendo temperatura, preparamos el sofrito con las cebollas y el pimentón.
Lo agregamos a la cazuela, removemos y probamos de sal.
- 4
Antes de tapar, espumamos un poquito.
Tapamos la olla express, hasta que suba dos argollas, y luego bajamos el fuego para que esté durante 30 minutos.
Luego apago el fuego y dejo que baje poquito a poco así se terminan de hacer.
- 5
Quedan más ricas para el día siguiente, “levantando” con una cocción poco antes de servir.
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