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Ternera en salsa de cúrcuma con chocolate al vino
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Una foto de Ternera en salsa de cúrcuma con chocolate al vino

Ternera en salsa de cúrcuma con chocolate al vino

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Una versión mía de un plato que prepara mucho mi madre. He cogido los ingredientes básicos y les he añadido mi toque y el truco que aprendí de mi suegra.

Una versión mía de un plato que prepara mucho mi madre. He cogido los ingredientes básicos y les he añadido mi toque y el truco que aprendí de mi suegra.

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Ternera en salsa de cúrcuma con chocolate al vino

"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
Madrid

Una versión mía de un plato que prepara mucho mi madre. He cogido los ingredientes básicos y les he añadido mi toque y el truco que aprendí de mi suegra.

Una versión mía de un plato que prepara mucho mi madre. He cogido los ingredientes básicos y les he añadido mi toque y el truco que aprendí de mi suegra.

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Ingredientes

1 hora y media
2 personas
  • 2zanahorias
  • 1cebolla mediana
  • 4 filetesternera
  • 1 vasovino blanco
  • 1 cucharaditacúrcuma
  • 1 onzachocolate negro
  • 1/2 vasonata para cocinar
  • 1 cucharaditaperejil seco
  • 1 cucharaditapimentón
  • Sal y pimienta
  • 8-10champiñones pequeños
  • 20 grmantequilla
  • Aceite de oliva
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Paso a paso

1 hora y media
  1. 1

    Pelar y picar muy fino la cebolla. Cortar los champiñones en cuartos y las zanahorias en rodajas no muy gruesas. La ternera se corta en cuadrados y se deja macerar en medio vaso de vino con sal y pimienta.

    Foto del paso 1 de la receta: Ternera en salsa de cúrcuma con chocolate al vino
  2. 2

    Pochar la cebolla y cuando está transparente le añadimos los trozos de ternera escurridos. Blanquear la carne con un poco de sal y pimienta.

    Foto del paso 2 de la receta: Ternera en salsa de cúrcuma con chocolate al vino
  3. 3

    Incorporar la zanahoria y los champiñones y también el vino en el que hemos macerado la ternera. Remover para que los champiñones empiecen a soltar su jugo.

    Foto del paso 3 de la receta: Ternera en salsa de cúrcuma con chocolate al vino
  4. 4

    Después de 3-5 minutos removiendo a fuego medio alto añadimos el resto de los ingredientes menos la nata y el chocolate. Si hace falta añadir un poco de agua para llegar a cubrir bien todos los ingredientes.

  5. 5

    Cocer a fuego medio bajo durante 15 minutos tapado luego quitar la tapa y seguir cocinando a fuego medio bajo durante unos 15 minutos más.

  6. 6

    Cuando la carne y las zanahorias estén blandas se añadirá a la salsa el chocolate negro y la nata para cocinar. Mezclar y dejar cocer unos 10 minutos más y listo.

  7. 7

    Se puede servir con arroz como en mi caso o también combina bien con Macarrones o cous cous

    Foto del paso 7 de la receta: Ternera en salsa de cúrcuma con chocolate al vino
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A "Cocina con Celi" le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/mx/recetas/2462053
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"Cocina con Celi"
"Cocina con Celi" @cocina_con_celi
domingo, 23 de abril de 2017 a las 03:55 PM
Madrid
Soy una aficionada de la cocina tradicional e internacional. Estoy aprendiendo con cada receta que pruebo, aunque en muchas ocasiones las recetas que encuentro solo me sirven para inspirarme y al entrar en la cocina los ingredientes surgen solos. Estoy disfrutando con cualquier tipo de comida sea vegetariana, con carne, pescado, picante agridulce o dulce la imaginación es lo único que necesito para crear algo rico en la cocina. A veces el resultado no es exactamente lo esperado pero se deja comer, otras veces el resultado es espectacular y guardo los pasos para que se puedan repetir. Espero que mis recetas os gusten y que os animéis a prepararlas para seguir aprendiendo. Lo que intento es preparar comida muy vistosa y sabrosa con ingredientes de lo más comúnes y con un presupuesto bajo.
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Ternera Salsa Mexicana Chocolate

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