Poner a hervir las papas con cáscara en agua, añades un poco de sal, por 40 o 50 minutos a fuego medio alto, hasta que queden completamente cocidas.

Separas las papas y dejas enfriar. Retiras la cáscara y con el aplastador de frijoles las aplastas para que queden como puré

Sobre el puré agregas el queso rallado y revuelves

Después le agregas el huevo batido y el pan molido, sal al gusto (depende que tan salado sea el queso que utilices) y revuelves con tus manos. Para saber si ya tiene la consistencia, agarras un poco y haces una bolita y no debe pegarse en tus manos. Ahora sí está listo formas las tortitas con tus manos.

Colocas suficiente Aceite porque vamos a freír y calientas a fuego alto. Cuando hierva el aceite bajas el fuego a medio alto y colocas una tortita y la dejas freír de un lado hasta que quede de color dorado. Con cuidado la volteas y fríes el otro lado hasta que quede dorado y retiras y la colocas en una toalla de papel absorbente y así hasta terminar de freír todas. Listo.

Puedes hacer una salsa de tomate licuando 3 o 4 tomates, un pedazo de cebolla y ajo, un chile dulce, puedes agregarle un tetrapack de puré de tomate, sal al gusto.. licúas todo con un poco de agua y lo pones a freír con una cucharada de aceite y cuando hierva ya está listo. Se las agregas cuando sirvas por encima. Si lo quieres más aguado la salsa agregas más agua Aunque así solas saben deliciosas.

Puedes añadir arroz, sopa, frijol al guiso según tu gusto.

Tip. Para que el queso no se te pegue en tus manos cuando lo rayes, colócalo en el congelador por 15 minutos. Tip. Si no tienes rallador colócalo en la licuadora en seco y lo licúas unos segundos hasta que quede en polvo. Tip. Puedes usar cualquier queso, yo utilicé de hebra y lo licue en la licuadora y le dio un sabor muy 😋