Tenemos que tener la manteca a temperatura ambiente y batirla (Puede ser con batidora) junto con el azúcar, hasta que se junten totalmente y se forme una crema.

Agregar la yema, el huevo y la esencia de vainilla (Se puede batir con batidora eléctrica) hasta que se junten todos los ingredientes incorporados.

Por último agregamos la harina, de a poco, es muy importante que se incorpore con cuchara de madera (Acá no se puede usar la batidora, ni tampoco las manos) ya que la masa no necesita calor.

Al tener la masa lista, con la harina totalmente incorporada (Se pueden utilizar las manos a lo último, si falta unir, pero no es recomendable) Debemos cubrirla con papel film y llevar a heladera por media hora aproximadamente. Este paso es muy importante, porque si la masa no se enfría correctamente, no vamos a tener buenos resultados.

Después de media hora, separamos 1/4 de masa para las tiras de arriba y el 3/4 restante se coloca en el molde enmantecado, amasando suavemente con los dedos, hasta cubrir toda la superficie.

Hay que colocar el dulce de leche o el dulce de membrillo, para que éste último quede mejor, hay que pisarlo antes en un plato, con un poquito de agua tibia.

El último paso es hacer las tiras de arriba, yo las hago en forma de tubos, como lapices.. Llevar a horno medio, aproximadamente 45 minutos.