Berenjenas al escabeche
Chechuxs @chechuxs
Paso a paso
- 1
Lavar bien las berenjenas y cortarlas en rodajas de 1 cm aprox. Ponerlas en un colador. Espolvorear cada capa con sal gruesa. Dejarlas reposar 12 horas.
- 2
En una olla poner el vinagre, agua, pimienta y las hojas de laurel. Dejar hervir
- 3
Cuando rompe el hervor, colocar las berenjenas
- 4
Cuando cambian de color y están tiernas al pincharlas, sacarlas de la olla
- 5
Poner en un frasco con el ají molido, los granos de pimienta y las hojas de laurel
- 6
Taparlas con aceite.. la idea es dejarlas unos días en el frasco antes de consumirlas. En casa no sucede 🤭.
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