Comienza calentando una sartén lo suficientemente profundo a fuego medio alto y agrega el aceite con la cebolla y el ajo y sofríe durante 10 minutos o hasta dorar levemente y que la cebolla se vea más transparente. Luego agrega el tomate y sigue cocinando por 5 minutos más, hasta que suelte su jugo.

Agrega las lentejas con un poco de agua de la cocción y ajusta con el agua y el caldo en polvo Maggi® de verduras, mezcla bien y agrega la leche de coco, condimenta con el curry y sal. Cocina a fuego medio (hervor leve) por 15 minutos hasta que reduzca el caldo y tenga una textura levemente espesa.

Una vez listo, sirve en platos y decora con el cilantro picado y disfruta de unas ricas lentejas al curry.