Cocido andaluz en olla express 😋

Name: Cocido andaluz en olla express 😋
Yield: 10 raciones
Cuisine: españolas
Ingredients: 1 cuarto tocino añejo; 1 hueso canilla; 1 hueso jamón; 1 cuarto trasero (muslo y contramuslo) de gallina; 1 cuarto morcillo de ternera; 1 patata grande; 1 zanahoria grande; Unas pocas habicholillas verdes; 2-3 litros agua; Pizca sal; 1 kilo garbanzos

Pilar Vigara @cook_113012701

Espectacular, súper fácil y deliciosa receta 😋

Cocido andaluz en olla express 😋

Pilar Vigara @cook_113012701

Espectacular, súper fácil y deliciosa receta 😋

Guardada

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Ingredientes

25 min

10 raciones

1 cuartotocino añejo
1 huesocanilla
1 huesojamón
1 cuartotrasero (muslo y contramuslo) de gallina
1 cuartomorcillo de ternera
1patata grande
1zanahoria grande
Unaspocas habicholillas verdes
2-3 litrosagua
Pizcasal
1 kilogarbanzos

Guardada

Paso a paso

25 min

1

Dejar los garbanzos en remojo en un barreño con abundante agua la noche anterior.
2

Disponer en la olla express todos los ingredientes cubrir con agua. Dejar que hierva sin ponerle la tapa.
3

Una vez que comienza a hervir, retiramos la espuma que desheche con una espumadera varias veces hasta que quede limpio el guiso. Acto seguido se puede recoger caldo y guardarlo para otra ocasión. Véase la foto.
4

Volvemos a cubrir con agua (deja siempre 2-3 dedos de margen superior en la olla) y ahí sí tapamos la olla express con su tapadera. Esperamos a que la tercera raya del tapón haya subido y dejamos cocinar 20 minutos. Una vez esto, apagamos el fuego y dejamos que se enfríe. Irá bajando el tapón y cuando esté totalmente bajado abrimos la olla.
5

Retirar la carne y desmenuzar quitándole todos los huesos. Incorporar de nuevo dicha carne al guiso. Probar y agregarle una pizca de sal, si hiciera falta y servir calentito.