Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Pelamos y picamos las patatas y la cebolla.
- 2
En una sartén con abundante aceite de oliva ponemos a freír a fuego medio las patatas y la cebolla.
- 3
En otra sartén con un hilito de aceite hacemos un refrito añadiendo el diente de ajo picado y las acelgas El Huertico que podemos desmenuzar con la mano.
- 4
En un bol batimos los huevos y, cuando tengamos fritas las patatas con la cebolla y el refrito de acelga, escurrimos bien con ayuda de una espátula y las añadimos al huevo para que repose. Mezclamos bien los huevos con las verduras y salpimentamos.
- 5
En una sartén a fuego medio-alto añadimos un par de cucharadas de aceite y añadimos la mezcla. Hacemos la tortilla y, cuando comience a estar cuajada, le damos la vuelta con ayuda de un plato para que se haga también por el otro lado.
- 6
Procuramos no cuajar mucho la tortilla para que tengamos como resultado una tortilla muy jugosa…¡Y listo! Ya podemos disfrutar de esta receta tan saludable y deliciosa.
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